Quick 75
Mulai dari Rp 7.000

Quick-75 adalah Emulsifier legendaris yang sangat terkenal di antara para baker di Indonesia.

Fungsi emulsifier:

1. Meningkatkan tekstur cake supaya lebih halus.

2. Meningkatkan keempukan cake.

3. Memperbaiki atau menambah volume cake sehingga lebih mengembang dan tidak kempes saat cake dingin.

4. Memperpanjang umur simpan cake. Karena adonan yang ditambah emulsifier akan lebih stabil, mudah mengembang, tercampur dengan sangat rata, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, tidak mudah berubah karena pengaruh lingkungan. Sementara adonan yang tidak ditambahi emulsifier biasanya lebih encer, dan mudah turun kalau didiamkan lama.

Ragi Basah Pinnacle
Mulai dari Rp 12.200

Pinnacle Yeast adalah ragi Basah untuk mengembangkan adonan roti/donat dan kebutuhan baking anda.

Ragi Tape Pasar
Mulai dari Rp 20.000

Ragi Tape Pasar

Ragi Tape Pasar adalah bahan yang dapat digunakan dalam pembuatan tape, baik dari singkong dan beras ketan.

Pengembang RW
Mulai dari Rp 1.550

Pengembang RW

Sebagai pengembang karena mengeluarkan gelembung gas saat adonan kue dikukus, digoreng atau dipanggang. Umumnya ditambahkan untuk memperbaiki tekstur cake sehingga menjadi lebih berpori-pori dan kue kering menjadi lebih garing, kering dan renyah.

SP Ryoto Ester PAIL
Mulai dari Rp 293.500

SP Ryoto

SP Ryoto adalah emulsifier yang mengandung glycerine yang berguna untuk menstabilkan adonan pada waktu pengocokan agar tidak mudah turun. Bahan ini mampu mengikat udara dengan sempurna sehingga dapat menghasilkan serat-serat kue yang halus dan padat.

Soda Kue RRC
Mulai dari Rp 5.000

Soda Kue

Natrium Bicarbonat atau yang lebih dikenal dengan Soda Kue adalah salah satu jenis bahan pengembang yang biasa digunakan dalam pembuatan kue, roti atau makanan yang digoreng seperti kentucky.

Yang membedakan dari baking powder yaitu soda lebih mengembang merata ke samping kalau baking powder lebih mengembang ke atas

Soda Kue Asahi/Jepang
Mulai dari Rp 18.000

Soda Kue 

Natrium Bicarbonat atau yang lebih dikenal dengan Soda Kue adalah salah satu jenis bahan pengembang yang biasa digunakan dalam pembuatan kue, roti atau makanan yang digoreng seperti kentucky. Yang membedakan dari baking powder yaitu soda lebih mengembang merata ke samping kalau baking powder lebih mengembang ke atas

Saf Instant Lesaffre Indonesia
Mulai dari Rp 13.900

1. SAF-INSTANT Merah 500g
Ragi kering instan yang khusus dikembangkan untuk adonan yang mengandung sedikit atau tanpa gula: 0-10% gula berdasarkan berat tepung.


2. SAF-INSTANT  Gold 500g
Ragi kering instan yang khusus dikembangkan untuk adonan manis yang mengandung: mulai dari 5% gula berdasarkan berat tepung.


3. Saf-Instant Blue - digunakan untuk adonan dengan kadar gula sangat tinggi (kandung gula lebih 20% dari berat tepung) sesuai untuk membuat donut dan roti manis.

S-500 Suractive
Mulai dari Rp 40.950

S-500

S-500 adalah jenis improver murni  karena asam askorbit yang terkandung didalamnya cukup tinggi, sehingga dapat menghemat penggunaannya serta berdaya kerja kuat. Tekstur dan serat roti yang dihasilkan akan lebih halus dan padat.
S-500 lebih tepat digunakan pada pembuatan roti tawar.

Prime
Mulai dari Rp 26.900

Okedo
Mulai dari Rp 42.850

Okedo

Okedo adalah ragi instan yang dapat membuat hasil kue menjadi lebih bervolume.

Nevada Lesaffre Indonesia
Mulai dari Rp 27.000

Gula Tinggi, Ragi, Aditif Makanan (Sorbitan Monostearate (E491), Vitamin C (E300))

Gula Rendah, Ragi, Aditif Makanan (Sorbitan Monostearate (E491)

Aplikasi:

Nevada Gold High Sugar dapat digunakan untuk adonan gula tinggi (kadar gula lebih dari 5%)

Nevada Gold High Sugar berlaku untuk adonan rendah gula atau adonan bebas gula (kadar gula antara 0% dan 10%)

Spesifikasi Kemasan: 500gr x 20 bags / case

Tingkat penggunaan yang disarankan: Umumnya 0,9 -1,2% pada berat tepung (disesuaikan tergantung tepung, resep, proses dan suhu lingkungan)

Digunakan: dicampur dalam tepung atau saat diuleni, dicampur dalam adonan, hindari kontak langsung dengan lemak dan air es

Cara penyimpanan: disimpan di tempat teduh, sejuk dan kering, setelah kemasan dibuka, dibekukan dengan leher kantong tertutup rapat

Waktu simpan: 2 tahun

SEDANG MEMPROSES ...