Saus sambal adalah jenis saus pedas yang sangat populer dalam masakan Asia Tenggara, terutama di Indonesia. Ini terbuat dari cabai, garam, cuka, gula, dan bahan-bahan lainnya yang dicampur dan diolah menjadi saus. Saus sambal memiliki berbagai varietas, mulai dari yang sangat pedas hingga yang lebih lembut, tergantung pada jenis cabai yang digunakan dan bahan-bahan tambahan lainnya dalam resep.