Tepung Florenta merupakan tepung yang digunakan dalam resep kue untuk mencapai karakteristik tekstur dan rasa yang diinginkan dari kue Florentine. Tepung Florenta dapat berupa kombinasi dari tepung terigu dan bahan lainnya, seperti tepung almond atau tepung maizena. Campuran tepung ini biasanya digunakan bersama dengan bahan lain seperti mentega, gula, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering untuk membuat adonan kue Florentine.