Lembaran tipis transparan yang terbuat dari agar-agar. Umumnya digunakan dalam aplikasi kuliner untuk memberikan tekstur, stabilitas, dan ketebalan pada berbagai hidangan seperti makanan penutup, mousses, custard, dan jeli. Gelatin Leaf ini sering disukai karena sifat pembentuk gelnya yang tepat dan konsisten dibandingkan dengan agar-agar bubuk. Memungkinkan kontrol yang lebih besar terhadap tekstur akhir hidangan.