Gelatin Bubuk berasal dari kolagen hewan. Biasanya digunakan untuk mengentalkan, menstabilkan, atau menambah tekstur pada berbagai makanan dan makanan penutup seperti puding, mousse, dan gel buah, serta untuk menstabilkan krim kocok dan membuat permen bergetah. Gelatin juga sering digunakan dalam produksi marshmallow, makanan penutup, dan hidangan aspic.
